Fondée en 1908, la cave coopérative de Saint Tropez regroupe la production d'environ 200 hectares de vignes travaillées dans le respect de l'environnement, avec des méthodes traditionnelles par les 174 adhérents actuels.

La production de la Cave de Saint Tropez

La production varie de 40 à 45 hl à l'hectare. Le rosé représente la majorité en A.O.C. Côtes de Provence ou en vins de Pays des Maures. Les cépages utilisés pour les rosés sont : les Tibouren, Grenache, Syrah, Cinsault et Carignan. Pour les blancs : les Rolle, Sémillon, Ugni blanc. Pour les rouges : les Syrah, Grenache et Cabernet.
La vendange est faite à 60% à la main, à pleine maturité du raisin.

La vinification bénéficie des dernières technologies avec contrôle des températures.
Une gamme complète de vins est élaborée pour présenter un choix harmonieux, à la qualité constante : plaisir et dégustation en toutes circonstances avec les rosés et les blancs (tranquilles ou mousseux), complétés par nos rouges qui peuvent rivaliser avec les meilleurs vins.
Le Château La Moutte et le Domaine de Tibourens complètent notre choix. La commercialisation est faite essentiellement en bouteilles.

Où trouver les vins de la cave à Saint Tropez ?

Le caveau de vente ouvert toute l'année, du lundi au samedi de 9 h 00 à 12 h 30 et de 14 h 30 à 18 h.
En période estivale, de Pâques à octobrele caveau est également ouvert le dimanche de 9 h à 12 h 45.
Un kiosque de vente est également ouvert, place Bianchi (face à l'ancienne Gendarmerie), aux mêmes horaires que le caveau.